Pão de Calabresa com Escarola

Que tal um pão diferente, nutritivo e muito saboroso? Excelente receita para um lanche a tarde com toda sua família ou amigos. Não deixe de conferir dicas da receita onde encontrará outra sugestão deliciosa!

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 60 gramas de fermento biológico
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de água morna

Ingredientes Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa sem pele e picada
• 1 maço de escarola limpa picada

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite e bata no liquidificador com o sal, o açúcar, os ovos, a água, a manteiga e 1 xícara (de chá) de farinha. Coloque a mistura em uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Acrescente a farinha restante aos poucos, misturando até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3. Frite a cebola e o alho no azeite, adicione a calabresa e doure. Junte a escarola, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Deixe esfriar.
4. Divida a massa em quatro porções, abra com um rolo e distribua o recheio. Enrole como rocambole, junte as pontas e faça um círculo ou enrole como para rocambole e faça amarrações como mostra na foto. Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
5. Se preferir, pincele com gema e asse por 35 minutos em forno médio ou até dourar.

Dicas de Mãe

Se preferir, no recheio, poderá colocar outros ingredientes de sua preferência.

Pode-se substituir a escarola por espinafre.

Veja também a receita de macarrão com calabresa e escarola.