Ingredientes

• 1 peru grande temperado
• 2 copos de suco de laranja
• 1 pacote de creme de cebola

Ingredientes Recheio

• 1 colher de manteiga
• 200 gramas de azeitonas
• 200 gramas de bacon em cubinhos
• 200 gramas de presunto em cubinhos
• 1 kg de farinha de mandioca
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picadinha
• 3 ovos
• Miúdos do peru

Modo de Preparo Recheio

1. Cozinhe os miúdos em água e sal por 15 minutos aproximadamente.
2. Pique bem e reserve.
3. Doure o bacon na manteiga, junte a cebola, presunto, refogue por 5 minutos, adicione os ovos crus, frite e misture.
4. Junte a farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo; acrescente os demais ingredientes.
5. Recheie o peru.

Modo de Preparo Peru

1. Tire o peru do freezer e da embalagem na véspera do dia em que ele será consumido.
2. Na manhã seguinte, tire da geladeira e deixe em temperatura ambiente até ficar totalmente descongelado.
3. Enxugue o interior da ave e preencha com o recheio.
4. Na hora de levar ao forno envolva-o com o suco de laranja misturado com o creme de cebola.
5. Leve o peru ao forno em assadeira untada com óleo e cubra totalmente a assadeira com papel alumínio por aproximadamente 1 hora e meia.
6. Tire o papel alumínio e deixe assar completamente.

Dicas de Mãe

Retire o peru da assadeira e coloque-o em travessa refratária grande.

Decore as laterais da travessa com folhas de alface, pêssegos em metades, ameixas e fios de ovos.

Veja a receita de peru de festa.