Ingredientes

• 1 cabeça de peixe
• Coentro a gosto
• 2 cebolinhas verdes cortadas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• 2 litros de água
• Suco de 1 limão
• 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, menos a farinha, em uma panela grande. Leve ao fogo, cozinhe, amassando de vez em quando a cabeça do peixe, até que fique bem cozida e a água tenha secado um pouquinho, fazendo um caldo.
2. Coe esse caldo em outra panela, leve-o ao fogo e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo bem para não empelotar.

Dicas de Mãe

Rendimento de 4 porções.

Este pirão pode ser servido com qualquer tipo de peixe.

Confira também a receita de pirão para moqueca de peixe.