Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de leite integral
• 1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena) bem cheia
• 3 ovos

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos (gemas e claras juntos).
2. Em tigela misture os ovos, o amido de milho dissolvido em um  pouco de leite e o resto dos ingredientes.
3. Coloque esta mistura em fôrma de buraco no meio caramelizada.

Dicas de Mãe

Peneire os ovos batidos; isto evita películas na massa do pudim.

Derreta açúcar diretamente na panela do pudim para formar o caramelo (veja calda no Glossário).

Tão logo o açúcar fique bem dourado, retire do fogo e espalhe a calda com colher por toda a fôrma.

Depois de frio coloque a mistura do pudim.

Este pudim deve ir ao fogo alto em panela apropriada para banho-maria (veja Glossário) por aproximadamente por 2 horas.

Cuide para que a água da panela inferior não seque. É ideal que de meia em meia hora verifique o nível da água.

Depois de gelado, desenforme em refratário redondo com bordas altas para que contenha a calda do pudim.

Veja também pudim de leite ninho®