Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e em cubos médios
• 300 gramas de carne seca picada
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cubos de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picadinho

Modo de Preparo

1. Coloque a carne de molho por 12 horas em recipiente com água na geladeira.
2. Troque essa água 5 vezes para retirar o sal da carne.
3. Dissolva os cubos de carne em ½ xícara (chá) de água. Reserve.
4. Escorra a carne, coloque água para ferver e junte a carne.
5. Deixe ferver por 30 minutos, escorra e reserve.
6. Em panela grande, esquente o azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
7. Adicione a abóbora, o caldo de carne dissolvido, tampe e cozinhe até a abóbora amolecer.
8. Acrescente a carne reservada, o açúcar, a pimenta e o sal.
9. Refogue por 15 minutos.
10. Tire do fogo, coloque em refratário e polvilhe com o cheiro-verde.
11. Sirva.

Dicas de Mãe

Ao comprar, prefira a carne-seca embalada à vácuo. A carne-seca deve ser seca! Não compre se estiver com aspecto de carne fresca, bem mole e suculenta. Portanto, a carne seca é bem mais seca que o charque e a carne de sol.

Veja também a sugestão de frango com abóbora

Rendimento aproximado de 8 porções.