Hum…impossível comer um pedaço só desse rocambole! Sucesso garantido para o lanche da tarde!
Ingredientes Massa
- 50 gramas de farinha de trigo
- 75 gramas de açúcar
- 50 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes Recheio
- 250 gramas de morangos frescos, higienizados e picados
- 200 ml de creme de leite fresco
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes Molho de Morango
- 150 gramas de morango
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
- Unte com manteiga e farinha uma assadeira.
- Forre o fundo com papel manteiga e unte também o papel.
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Peneire a farinha com o fermento. Reserve.
- Na batedeira, bata as claras até começar a espumar.
- Adicione aos poucos o açúcar e bata até obter uma mistura firme e brilhante. Reserve.
- Bata as gemas até obter o triplo de volume.
- Acrescente delicadamente 1/3 das claras batidas.
- Adicione os ingredientes secos em três etapas, mexendo delicadamente.
- Acrescente o leite de coco e misture bem.
- Adicione o restante das claras e mexa delicadamente.
- Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.
- Retire e desenforme sobre um pano de prato.
Modo de Preparo Recheio
- Bata o creme de leite com a essência e o açúcar até obter picos firmes. Reserve.
- Corte os morangos. Reserve.
Modo de Preparo Molho
- No liquidificador, bata os morangos com o açúcar e o suco de limão.
- Peneire. Reserve.
Montagem
- Em um terço da massa, espalhe o chantilly.
- Por cima, distribua os morangos.
- Enrole cuidadosamente o rocambole para que ele não quebre.
- Coloque o rocambole sobre uma travessa retangular.
- Pulverize com açúcar, decore e sirva acompanhado do molho.
Dicas de Mãe
Higienize bem a fruta. Deixe os morangos, depois de lavados, imersos em 1 litro de água com 1 colher (sopa) de suco de limão, vinagre ou bicarbonato de sódio. Retire e enxague em água corrente.
Saiba que por ser rico em água, o morango possui ação diurética e baixo valor calórico.
Se puder, procure sempre utilizar morangos orgânicos.
Rendimento aproximado de 8 porções.
2 comentários para “Rocambole de Morango”
Rocambole delicia
maravilhosooooo!!!!