Receita de Rocambole de Pão com Recheio de Presunto e Queijo

Impressione sua família e amigos fazendo um delicioso pão recheado com presunto e queijo mussarela. Em reuniões informais é um delicioso aperitivo. Também, é excelente para o lanche da noite substituindo o jantar.

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Ingredientes Massa

 

  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 1 xícara de leite morno (240 ml)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 ovo

Ingredientes Recheio

  • 125 gramas de presunto cozido, ralado grosso
  • 125 gramas de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara de tomates sem sementes, picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Massa:

  1. Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque a farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente o fermento dissolvido, o azeite, a manteiga e o ovo. Com um garfo, faça movimentos circulares até que todo o líquido seja incorporado.
  3. Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha e sove até obter uma massa que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
  4. Forme uma bola, cubra e deixe crescer por uma hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  1. Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes e reserve.
  2. Preaqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma assadeira grande. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30 cm x 40 cm.
  3. Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole pelo lado mais comprido.
  4. Pincele com a gema e transfira para a assadeira preparada.
  5. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos).
  6. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 12 fatias.

Exige preparo antecipado.

Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Confira também a receita de rocambole com recheio de chocolate.

Lanches
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6 comentários para “Rocambole de Pão com Recheio de Presunto e Queijo”

  1. João Moreira 2/8/2017

    Eu fiz a receita seguindo a risca, notei que falta na receita o sal e açúcar na massa, quem for fazer não esqueça do sal e do açúcar para que a massa não fique insossa.

    • Losana 20/9/2017

      Olá João!
      Grata pela dica.
      A receita está correta. Não é pedido sal e açúcar.
      Fica a critério de cada um, ok?
      Abraços.

  2. Ivone Morais 28/2/2014

    gostosas receitas….parabéns!!!!!

  3. Reginja C. De Jesus 11/10/2011

    Gostei muito dessa receita… fiz… adorei e… compartilhei ela no meu blog!!! Coloquei a sua autoria… Agradecida… Muito boa mesmo! bjs

  4. Losana 10/11/2009

    Olá Elder!
    Você poderá enrolar o rocambole no formato que desejar.
    Na receita, explica que: abrindo a massa em retângulo de 30 por 40 cm, é retirado uma tira de 5cm (no sentido do comprimento)e, esta tira é cortada em 5 tirinhas. Coloca-se o recheio no restante da massa que sobrou, enrola o rocambole e passa em volta do mesmo as tirinhas de massa.
    As tiras foram usadas só para dar um efeito de enfeite na massa.
    Ok!
    Abraços
    Losana

  5. Elder 10/11/2009

    nao entendi como montar e decorar o pao

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