Ingredientes

• Folhas de alface crespa
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 e ½ xícara (chá) de arroz integral cozido
• 150 gramas de presunto em cubos
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 talo de salsão picado (opcional)
• 1 cenoura média ralada ou fatiada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• Azeitonas pretas a gosto
• Salsa picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Forre o fundo e as laterais de uma travessa com as folhas de alface. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture a ervilha, o presunto o tomate, a cenoura e o salsão.
3. Tempere com o azeite, a pimenta, o sal e a salsa. Misture.
4. Adicione o arroz, as azeitonas e misture novamente.
5. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
6. Retire, coloque a mistura sobre a travessa com as folhas de alface.
7. Sirva.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá fazer com sobras do arroz.

Também poderá acrescentar à salada, atum.

Rendimento aproximado de 6 porções.