Sonhos

Receita de Sonhos

Sonhos; fritos ou assados. Que delícia! Muitos sonhos, coloridos e diversos sabores. Nessa publicação, colocarei opções de sonhos cuja massas poderão ser reaproveitadas com outros recheios.

É só escolher a massa e recheio preferido. Veja também esta outra publicação: Sonhos – Opções de recheios

1ª opção de massa – Sonhos (Fritos)

100 gramas de manteiga ou margarina culinária (derretida)
1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico
1 copo de água
1 copo de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colherinha (café) de sal
Raspas de limão
Gotas de essência de baunilha
3 ovos
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Misture em uma tigela um pouco de farinha, o fermento e um pouco de água morna. Deixe crescer. Bata bem as 3 gemas com o açúcar e as 3 claras em neve. Quando o fermento crescer, acrescente todos os ingredientes e sove bem até que a massa desgrude das mãos. Cubra e deixe crescer. Após, faça os sonhos, e coloque-os em local enfarinhado. Cubra e quando estiverem crescidos, frite em óleo não muito quente.
Abra os sonhos ao meio e recheie com recheio de sua preferência.

2ª Opção – Sonho da Marilda (Fritos)

Ingredientes

1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar

Misture e, acrescente os demais ingredientes.

½ copo de água morna
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de margarina
1 fio de óleo
1 copo de açúcar
1 pitada de sal
1 copo de água morna
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1 kg)

Modo de preparo

Depois de misturar os 3 primeiros ingredientes e acrescentar o restante; sove até obter uma massa que desgrude das mãos e deixe descansar por uns 15 minutos coberta. Após esse tempo, modele os sonhos e deixe crescer novamente. Frite em óleo não muito quente.

Dicas de Mãe

Se preferir o sonho com goiabada ou marmelada; antes que cresça pela segunda vez, acrescente em cada sonho um pedacinho de doce. Depois que fritar o sonho já estará recheado.

3ª opção – Sonho de Forno

Ingredientes

1 kg e 200 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
50 gramas de fermento fresco
6 colheres (sopa) açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara de água misturada com leite (meio a meio)
3 ovos
1 kg de goiabada em cubos

Modo de preparo

Mexa o fermento com o açúcar. Com exceção da farinha; acrescente os demais ingredientes. Mexa com o auxílio de uma colher de pau. Acrescente a farinha e sove bem até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, todas do mesmo tamanho, abra-as e , coloque um cubinho de goiabada. Feche e vá ajeitando em uma fôrma de buraco no meio, uma bolinha sobreposta à outra. Deixe uns dois dedos abaixo da borda essa montagem das bolinhas sobrepostas na forma. Pincele com gema batida. Deixe crescer. Leve para assar em temperatura média.

4ª Opção – Sonhos (Fritos)

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
3 tabletes de fermento fresco
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite morno
2 ovos

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo o leite e a margarina. Quando estiver morno, acrescente o açúcar, os ovos, o fermento e misture. Acrescente a farinha de trigo e sove a massa até ficar lisa. Deixe crescer até dobrar de volume. Faça bolinhas e deixe crescer novamente. Frite em óleo não muito quente.