Torta Vienense

Há outras versões de Torta Vienense mas, essa é a nossa preferida. Deliciosa!

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos

Ingredientes Recheio

• 1 kg de maçãs
• 100 gramas de uvas-passa sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 e ½ colher (sopa) de manteiga derretida
• 5 bolachas maria
• 1 gema batida

Modo de Preparo

1. Na mesa, coloque a farinha e faça uma cova no centro.
2. Coloque aí, os ovos, o açúcar e o sal.
3. Misture tudo com as pontas dos dedos, formando uma farofa bem fina.
4. Acrescente a manteiga aos poucos e trabalhe a massa tornando-a homogênea.
5. Faça uma bola e deixe repousar em local fresco durante 1 hora.

Preparo Recheio

1. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas.
2. Coloque em uma tigela e adicione as passas.
3. Polvilhe por cima o açúcar e a canela.
4. Junte o rum e deixe macerar.

Montagem da Torta

1. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
2. Pré aqueça o forno.
3. Abra 2/3 da massa na espessura de 4 mm.
4. Forre com ela a forma, sem aparar o excesso de massa que sai e cai dos lados da forma.
5. Cubra o fundo da forma com as bolachas maria.
6. Disponha sobre elas as frutas maceradas e cubra tudo com manteiga derretida.
7. Abra o restante da massa.
8. Pincele todo o beiral da torta com a gema  e coloque por cima a massa restante.
9. Una as bordas de massa modelando e decorando a torta a seu gosto.
10. Também poderá optar por unir as bordas passando um rolo de massa e, ao mesmo tempo, cortando o excesso.
11. Pincele o resto da gema no tampo da massa e faça pequenos furos com o auxílio da ponta de uma faca afiada.
12. Leve ao forno quente por aproximadamente 1 hora.
13. Retire e polvilhe açúcar por cima da torta.

Dicas de Mãe

Sirva a torta morna ou fria, como sobremesa ou acompanhando um chá.

Rendimento aproximado de 8 porções.