Tortilha de Legumes

Tortilha em espanhol significa “pequena torta”, ou “pequeno bolo” e, além de fácil de fazer é muito saborosa!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 cebola cortada em fatias
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de vagem pré cozida
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture o palmito, a ervilha, a cenoura, cebola, a vagem, o cheiro verde, a pimenta e o sal. Reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos.
3. Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo.
4. Coloque a mistura no recipiente reservado e misture.
5. Em uma omeleteira, aqueça o azeite, coloque a massa e pulverize com o queijo.
6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos.
7. Vire a omeleteira e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8. Retire, coloque em uma tavessa redonda e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de rosca.

Utilize ervilha fresca pré cozida ou em conserva (sem água).

Omeleteira são duas frigideiras que se encaixam proporcionando o fácil manuseio ao virar sua tortilha, fritadas, ou omeletes. Você encontra em casas de utensílios domésticos.

Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Poderá acrescentar queijo de sua preferência em pedaços e também poderá substituir os legumes por camarões, frango cozido e desfiado ou bacalhau.

Rendimento aproximado de 8 porções.