Ingredientes

• 2 Berinjelas em rodelas
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de aveia
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de tomilho
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira e reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Coloque em uma tigela a aveia, a farinha, o tomilho,a pimenta e o sal. Misture e reserve.
4. Em uma tigela, bata os ovos.
5. Passe as rodelas de berinjela nos ovos e depois na mistura de farinha reservada.
6. Coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
7. Retire, polvilhe com o queijo parmesão e volte ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.
8. Sirva.

Dicas de Mãe

Higienize bem as berinjelas antes de utilizá-las.

Rendimento aproximado de 15 porções.