Ingredientes Cobertura

• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 250 gramas de chocolate ao leite

Ingredientes Recheio

• 250 gramas de chocolate meio amargo
• 250 gramas de chocolate ao leite
• 200 gramas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de xarope de glucose
• 2 colheres (sopa) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de essência de rum

Modo de Preparo Recheio

1. Derreta o chocolate com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
2. Adicione e misture o xarope de glucose e os demais ingredientes.
3. Leve para gelar por aproximadamente 20 minutos.

Modo de Preparo Cobertura

1. Derreta o chocolate.
2. Coloque-o nas formas de silicone até atingir a marca.
3. Coloque a forma de silicone e a enrugada.
4. Prense até o chocolate chegar à borda.
5. Vire a forma de boca para baixo e leve à geladeira, até que fique opaca.
6. Retire a forma enrugada e depois a de silicone.
7. Recheie as cascas de chocolate e tampe-as com chocolate derretido, voltando para a geladeira por aproximadamente 10 minutos.
8. Desenforme e acondicione as trufas em caixa apropriada.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 28 unidades.

Utilize chocolate e creme de leite de boa qualidade.

Formas de silicone você encontra em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria e até em casas de embalagens.

Veja também a receita de Trufa Indiana.