Ingredientes Cobertura

• ½ kg de chocolate branco
• Chocolate fracionado ao leite

Ingredientes

• 400 gramas de chocolate branco picado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1/3 de xícara (chá) de licor de menta
• 1 colher (chá) de essência de menta

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite, o licor, a essência e misture bem.
3. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Retire, faça bolinhas e coloque-as sobre papel manteiga em uma travessa.
5. Leve novamente à geladeira por no mínimo 30 minutos.
6. Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria.
7. Dê em seguida um banho-maria frio, mexendo delicadamente até obter uma massa brilhante e fria em contato com os lábios.
8. Passe as bolinhas pelo chocolate derretido e coloque sobre uma folha de papel manteiga.
9. Deixe secar por no mínimo 30 minutos caso queira embrulhar as trufas.
10. Colocando as trufas em forminhas de papel, decore-as com chocolate ao leite.

Dicas de Mãe

O chocolate branco da cobertura pode ser o fracionado. Para a massa de qualquer trufa é sempre recomendado o chocolate nobre.

Banho-maria ou micro-ondas para derreter o chocolate? A resposta é o banho-maria. É muito fácil queimar o chocolate no micro-ondas.

Não deixe que a água do banho-maria ferva.

As trufas podem ser totalmente branca, decorada com folhinha de hortelã e servidas em forminhas de papel.

Rendimento aproximado de 55 unidades.