Ingredientes para a massa

• 1/2 kg de farinha de trigo (a melhor que encontre)  e
  quantidade extra
• 1 colher (chá) de sal bem cheia
• 100 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de leite

Ingredientes para o recheio

• 200 gramas de presunto cozido bem picado
• 200 gramas de queijo fatiado cortado em pedaços médios
• 02 colheres de queijo ralado
• 50 gramas de manteiga
• 2 ovos
• Pimenta negra moída a gosto

Ingrediente avulso

• Gordura vegetal 1 quilo

Modo de preparo da massa

1. Coloque a farinha em uma batedeira potente, coloque no centro sal, manteiga e os ovos inteiros.
2. Ligue a batedeira e vá colocando o leite aos poucos até unir tudo, formando um bolo.
3. Desligue a batedeira e trabalhe energicamente com as mãos (se necessário coloque mais farinha). A massa tem que ficar suave e tenra.
4. Tampe a massa com um pano limpo e descanse por 2 hora. Enquanto isso prepare o recheio.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque as fatias do presunto uma em cima da outra e corte-as em tiras; faça o mesmo com o queijo.
2. Coloque os ingredientes em uma tigela, e adicione  queijo ralado, manteiga em temperatura ambiente e os ovos.
3. Condimente com a pimenta negra, misture bem até que integre bem todos os ingredientes.

Montagem das empanadas

Estire a massa bem fina e com um cortante de 12 cm faça todos os discos (com os recortes volte a amassar, descanse e volte a fazer discos. Recheie os discos (não encha muito porque se não a empanada estoura). Pinte os bordas do disco já recheado com água e assegure-se que esteja bem fechado  para não sair o recheio.Esquente a gordura vegetal, coloque uma rolha para que a farinha que decante da empanada não queime a gordura.A medida que vai fritando as  empanadas, coloque-as em papel absorvente.

Receita e foto gentilmente enviada por Ana A. Poderoso. Receita típica da Argentina.