Receita de Empanadas de Presunto e Queijo

Receita vinda diretamente da argentina para nos ensinar a fazer e saborear uma empanada típica!

 

Receita de Empanadas de Presunto e QueijoReceita e foto gentilmente enviada por Ana A. Poderoso. Receita típica da Argentina.

Ingredientes para a massa:

1/2 kg de farinha de trigo (a melhor que encontre)  e
quantidade extra
1 colher(chá)bem cheinha de sal
100 gramas de manteiga
3 ovos
1/4 de xícara de leite

Ingredientes para o recheio:

200 gramas de presunto cozido bem picado
200 gramas de queijo fatiado cortado em pedaços médios
02 colheres de queijo ralado
50 gramas de manteiga
2 ovos
Pimenta negra moída a gosto

Ingrediente avulso:

Gordura vegetal 1 kilo

Modo de preparo da massa:

Coloque a farinha em uma batedeira potente, coloque no centro sal, manteiga e os ovos enteiros. Lique a batedeira e vá colocando o leite aos poucos até unir tudo, formando um bolo.Deslique a batedeira e trabalhe energicamente com as maos (se necessário coloque mais farinha). A massa tem que ficar suave e terna.Tampe a massa com um pano limpo e descanse por 2 hora.Enquanto isso prepare o recheio.

Modo de preparo do recheio:

Coloque as fatias do presunto uma em cima da outra e corte-as em tiras; faça o mesmo com o queijo. Coloque os ingredientes em uma tijela, e adicione  quiejo ralado, manteiga em temperatura ambiente e os ovos. Condimente com a pimente negra, misture bem até que integre bem todos os  ingredientes.

Montagem das empanadas:

Estire a massa bem fina e com um cortante de 12cm faça todos os discos (com os recortes volte a amassar, descanse e volte a fazer discos. Recheie os discos (nao encha muito porque se nao a empanada estoura). Pinte os bordas do disco já recheado com água e assegure-se que esteje bem fechado  para nao sair o recheio.Esquente a gordura vegetal, coloque uma rolha para que a farinha que decante da empanada nao queime a gordura.A medida que vai fritando as  empanadas, coloque-as em papel absorvente.

Dica da Ana Anselma:

Essas empanadas sao deliciosas.

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6 comentários para “Empanadas de Presunto e Queijo”

  1. nao fiz mas parece uma delícia.Farei depois conto pra vocês.beijos

  2. Olá, gostaria de saber se pode assar as empanadas no forno e se ficam gostosas dessa forma, desde ja agradeço.

  3. Olá Claudia!
    Essas empanadas são fritas. Isso não impedirá que faça a experiência assando-as.
    Beijos

  4. jubair fantini 11/1/2014 às 19:54:14

    Ola, realmente sua s receitas de croquetes, bolinhos, e outros salgados estão fazendo sussesso na minha pequena salgaderia,A sua receita bolinho de mandioca com provolone e bolinho 3 queijos lancei com porções, realmente são gostosos e muito aceito pela freguesia,obrigado que DEUS ti de saude e intuição para ajudar os seus seguidores, Jubair

  5. cleonice batista cardoso 3/2/2014 às 18:30:24

    Suas receitas são facéis e parecem muitos apetitosas

  6. São bastantee aptitosa.
    Ela é pra la´de boa,põe pra la´de bom,vou experimentar e vou fazer.Agradeço muito MANDE ME NOVIDADES.CANHANDO PARA PODER FAZER E

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