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Pudim de Pão Excepcional

Receita de Pudim de Pão Excepcional - pudim-de-pao-excepcional
Por Harry Wood

Ingredientes

  • 250 gramas de pão amanhecido
  • 250 gramas de açúcar
  • 75 gramas de manteiga
  • 150 gramas de passas sem sementes
  • 150 gramas de frutas cristalizadas
  • ½ litro de leite
  • ½ colher (café) de noz moscada ralada
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 cálice de vinho do porto ou similar
  • Fôrma caramelizada

Modo de preparo

  1. Corte o pão em fatias com casca e tudo. Umedeça com as xícaras de água e deixe repousar por 3 horas.
  2. Junte o leite frio e depois de alguns minutos, amasse os pão com um garfo, desfazendo bem todas as cascas.
  3. Acrescente o açúcar, as 4 gemas, o vinho, a baunilha, a manteiga derretida, mas fria, o fermento, as passas e as frutas. Bata as 4 claras em neve, adicione à massa, misturando tudo muito bem.
  4. Despeje o pudim na fôrma caramelizada.
  5. Asse em forno quente por no mínimo 1 hora.

Dicas de Mãe

Espere esfriar bem para desenformar.
Poderá acrescentar damasco seco picadinho.
Rendimento de 8 porções.


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