Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• 300 gramas de chocolate picado.
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 xícara (chá) de doce de leite

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com cuidado para não queimar.
2. Acrescente o creme de leite, o doce de leite e misture bem até obter uma mistura bem homogênea.
3. Recheie o bolo com um terço do creme e cubra o bolo com o restante, alisando bem com uma espátula.
4. Leve o bolo para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 4 xícaras.

Se preferir, poderá utilizar chocolate crocante.

Ganache Crocante

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate ao leite picado
• 200 gramas de chocolate amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Misture bem a água com o açúcar.
2. Despeje com cuidado, em uma panela de fundo grosso.
3. Leve ao fogo baixo, sem mexer por aproximadamente 8 minutos ou até obter uma calda de cor caramelo.
4. Acrescente a castanha, misture rapidamente e espalhe sobre um refratário ou pedra untada com margarina.
5. Deixe esfriar e depois quebre em pedaços.
6. Tritura grosseiramente.
7. Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas.
8. Acrescente o creme de leite, o crocante e misture bem.
9. Antes de utilizar, deixe em temperatura ambiente até adquirir consistência desejada.
10. Recheie e cubra o bolo.

Recheio de Cocada

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado
• 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite de coco.
2. Acrescente o coco, o leite condensado e misture bem.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Dicas de Mãe

O vidro de leite de coco é de 200 ml.

Utilize o recheio ou conserve em geladeira por até 3 dias.

Veja também as receias de Recheios e coberturas