Ingredientes

• 1 Pepino
• 1 cebola pequena
• 2 Tomates sem pele e sem sementes
• Folhas de Alface
• 50 gramas de palmito
• 150 gramas de lulas limpas e cortadas em anéis
• ½ xícara (chá) de vinagre branco
• Azeite de oliva
• 1 radicchio picado bem fininho Opcional)
• Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Corte em cubinhos os tomates e o palmito. Reserve
2. Em água fervente, cozinhe os anéis de lula até que fiquem macios.
3. Retire, passe rapidamente, a lula cozida em uma colher de azeite quente. Reserve.
4. Pique a cebola e acrescente o pepino picadinho, os tomates e o palmito. Tempere com sal, a salsinha, o vinagre e um pouco de azeite.
5. Coloque sobre o radicchio já picadinho e as folhas de alface, por cima, acrescente as lulas e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 4 a 6 porções.
Decore com salsinha, folhas de radicchio, tomatinhos cereja e rodelas de limão.
Radicchio é uma verdura de folhas de cor vinho, muito utilizada na culinária italiana, parecida com uma alface crocante. Possui muitas fibras e poucas calorias, além de antioxidantes e potássio.