Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite ou leite de coco
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Cobertura 

• 1 vidro de leite de coco
• 200 gramas de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite gelado

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.
2. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire desenforme e reserve.
3. Em uma vasilha, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco e despeje por cima do bolo. Polvilhe com coco ralado e decore com cerejas.

Dicas de Mãe

Caso queira, embrulhe pedaços individuais em papel alumínio e conserve na geladeira.

Se preferir recheie o bolo com creme feito à base de amido de milho no sabor de sua preferência.

Veja também a receita de bolo de coco úmido.