Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas
• 1 maço de brócolis em floretes
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras (opcional)
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho em fatias
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 2 Cenouras cortadas em filetes
• 2 batatas em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Alho frito a gosto para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água por 12 horas na geladeira.
2. Nesse tempo, troque 4 vezes a água.
3. Escorra.
4. Em panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e acrescente o bacalhau, o pimentão, a cebola e o alho.
5. Frite até dourar.
6. Adicione a batata, o brócolis, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até amaciar.
7. Tempere com sal, pimenta e acrescente as azeitonas.
8. Coloque o preparado em um refratário e polvilhe com o alho frito.
9. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 10 porções.

Brócolis ou brócolos é rico em vitamina A e C, em ferro, cálcio e fósforo.  Por seu sabor incomparável, permite grande variedade de pratos magníficos.

Veja também a receita de bacalhau especial.