Não deixe de conferir as dicas especiais para essa receita.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de sal de alho
• 1 berinjela de tamanho médio descascada e cortada em rodelas de 1 cm.
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida
• Manteiga para untar
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira de 37,5 cm x 25 cm x 2,5 cm. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o sal de alho e o orégano.
3. Passe cada rodela de berinjela pela manteiga derretida e a seguir pela farinha de rosca.
4. Pré aqueça o forno a 200ºC.
5. Arrume as rodelas na assadeira.
6. Espalhe molho de tomate sobre cada rodela de berinjela.
7. Salpique com o queijo ralado.
8. Leve ao forno e asse até que fiquem bem macias, durante aproximadamente 30 minutos.

Dicas de Mãe

Utilize de preferência farinha de rosca original e não a industrializada.

Dê preferência também por utilizar o queijo parmesão em pedaço e ralado na hora.

Rendimento aproximado de 6 porções

Veja também a receita de berinjela no forno ou na grelha.