Ingredientes

• 750 gramas de mandioquinha cozida e passada no espremedor
• 1 xícara (chá) de coentro em folhas
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 1 xícara (chá) de cebolinha
• 2 colheres (chá) de sal
• 500 gramas de filé de peixe frito e desfiado
• Azeitonas verdes picadinhas
• Cebola picadinha
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 3 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Depois de passar no espremedor a mandioquinha cozida; coloque junto o quento, a salsa, a cebolinha, a cebola picada, o peixe desfiado a azeitona e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo e, misture tudo muito bem.
3. Retire com a colher um pouco da massa e modele o bolinho com as mãos.
4. À parte bata os dois ovos; primeiro as claras e depois adicione as gemas.
5. Passe os bolinhos no ovo batido, na farinha de rosca e, frite em óleo bem quente.

Dicas de Mãe
O peixe pode ser Merluza ou pescada.

Bom apetite!