Ingredientes Massa

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 gemas

Ingredientes Cobertura

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pacote de coco seco ralado

Modo de Preparo Massa

1. Prepare uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, untando-a e enfarinhando-a. Reserve.
2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
3. Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
4. Junte o açúcar e bata até obter uma massa homogênea.
5. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo e o fermento à massa.
6. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

Modo de Preparo Cobertura

1. Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
2. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve.
3. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto.
4. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
5. Umedeça o coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e recheie com a baba-de-moça.
2. Cubra o bolo com o marshmallow e decore com o coco.
3. Sirva a seguir ou conserve coberto na geladeira.

Dicas de Mãe

Se preferir, decore o bolo com fios de ovos.

Veja também a receita de bolo maria-mole.

Rendimento aproximado de 16 porções.