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Bolo de Amendoim para Festa Junina

Ingredientes Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigoReceita de Bolo de Amendoim para Festa Junina - bolo-de-amendoim-para-festa-junina
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 gramas de farinha de amendoim
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 200 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de amendoim
  • Amendoim triturado (Opcional)

Modo de Preparo Massa

  1. Forno pré aquecido a 180°C.
  2. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
  3. Bata as claras em neve e reserve.
  4. Peneire as gemas na tigela da batedeira
  5. Acrescente a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo.
  6. Acrescente o leite e a farinha de amendoim, batendo aos poucos.
  7. Com o auxílio de um fuê, bata a massa levemente, acrescentando colher a colher a farinha de trigo, seguida das claras e do fermento.
  8. Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente por 20 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo Cobertura

  1. Misture os três primeiros ingredientes, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme.
  2. Retire do fogo, acrescente o amendoim e mexa bem.
  3. Espalhe a cobertura, ainda quente sobre o bolo e polvilhe com a farinha de amendoim ou amendoim triturado.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 10 porções. Dê preferência para assar o bolo em assadeira/tabuleiro.

A massa deve ser feita com manteiga e não com margarina.

Se preferir, poderá utilizar como cobertura, doce de leite mesclado com cobertura de chocolate e decorado com amendoins.

Veja também a receita de bolo de amendoim cremoso.


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