Prepare uma fôrma com 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Retire a tigela da batedeira, acrescente as raspas da casca da laranja, o leite a farinha e o suco de laranja. Mexa delicadamente até obter uma massa lisa.
Acrescente metade das claras em neve e mexa vigorosamente. Coloque o restante das claras e mexa delicadamente. Coloque a massa na fôrma e coloque a fôrma em banho-maria no forno.
Asse por aproximadamente 1 hora ou até que comece a soltar das laterais. Deixe esfriar um pouco (morno) para desenformar.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 8 porções.
Se prefeir, faça duas massas e recheie a seu gosto.
Decore com a geleia e fatias de laranja.