Sua preparação simples e prática permite que qualquer pessoa possa fazer e desfrutar desta delícia em casa. Experimente e encante-se com o sabor autêntico do bolo de mandioca gelado!

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo rico em carboidratos e fibras, o que torna o bolo de mandioca uma opção nutritiva e saborosa.

Ingredientes

• 250 gramas de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50 gramas de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 100 gramas de coco fresco ralado

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe uma forma de 30cm x 22cm ou outra de sua preferência.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
4. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
5. Deixe esfriar.
6. Leve à geladeira por 1 hora.
7. Desenforme e sirva.

Dicas de Mãe

Para um bolo mais saboroso, use mandioca cozida em caldo com sal a gosto.

Rendimento aproximado de 10 porções.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos (+1 hora de geladeira)

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