Bolo de milho (1ª Versão)

Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 2 xícaras (de chá) de milho verde escorrido
• 1 xícara (de chá) de leite
• 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (de sopa) de margarina
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
• 5 ovos

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, o açúcar, a margarina e os ovos. Acrescente o leite, o leite de coco e aos poucos a farinha até obter uma massa homogênea. Retire do liquidificador, coloque a mistura em uma tigela, acrescente o fermento e misture bem com uma colher.
Coloque a massa em fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa; este saia seco.
Desenforme morno.

Dicas de Mãe

O rendimento é aproximado de 12 porções.
Este bolo é uma delícia

Bolo de Milho (2ª Versão)

Ingredientes

3 espigas de milho raladas
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de leite
½ xícara (de chá) de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (de sopa) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
3 ovos

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite e o milho por 5 minutos. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até conseguir um creme e acrescente os ovos e bata até ficar fofo e claro. Acrescente o milho batido ( o suco e o bagaço), o queijo e a farinha batendo a cada adição. Retire da batedeira e acrescente o fermento em pó misturando com uma colher. Coloque a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morno.

Dicas de Mãe

O rendimento é aproximado de 12 porções.
Polvilhe o bolo com uma mistura de açúcar e canela.