Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 6 ovos
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 gramas de frutas cristalizadas
• 75 gramas de uvas passas brancas
• 75 gramas de uvas passas pretas
• 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará em pedacinhos
• 10 cerejas cortadas em pedacinhos
• 10 ameixas secas (sem caroços) em pedacinhos
• 100 gramas de abacaxi cristalizado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Bata o açúcar com a margarina até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, a farinha de trigo, a essência de baunilha e mexa bem.
2. Passe as frutas cristalizadas e secas e as nozes ou castanhas pelas três colheres de trigo e junte à massa. Mexa pouco e delicadamente. Isso ajuda com que as frutas não fiquem amontoadas na parte de baixo do bolo.
3. Leve ao forno moderado e asse por uma hora. Deixe esfriar por dez minutos e desenforme.

Dicas de Mãe

Frutas cristalizadas – Dizem que as “frutas” já picadinhas é chuchu colorido e aromatizado. Compre as frutas em pedaços e você mesmo as corta em cubinhos. Você pode comprar laranja, limão, cidra, etc.

Coloque um pouco na massa o licor das cerejas.

Se preferir, substitua o abacaxi cristalizado por figo cristalizado, ou banana seca ou damasco seco.

Esta receita não indicou fermento em pó.

Decore o bolo a seu gosto.

Veja também a receita de bolo de Gales.