Ingredientes

• 3 raízes de mandioca
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 50 gramas de coco ralado
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) farta de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Rale a mandioca crua em ralo grosso e reserve em um recipiente juntamente com o coco e o queijo ralado.
2. Bata no liquidificador os demais ingredientes,  junte no recipiente reservado, mexendo bem para que incorpore com os ingredientes secos.
3. Caramelize uma forma retangular pequena (para que o bolo não fique muito baixo), coloque a massa e asse em forno médio, previamente aquecido, por uns 40 minutos (mais ou menos) ou até que fique levemente dourado.

Dicas da Adelina

Fica uma delícia! Pode servir gelado.
Receita gentilmente enviada por Adelina Salem