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Cheesecake Tiramisu

Receita de Cheesecake Tiramisu - Cheesecake-tiramisù-380x254Ingredientes

  • 20 biscoitos ingleses
  • 175 gramas de chocolate amargo
  • 2 colheres (sopa) de café bem forte
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • 750 gramas de mascarpone
  • 150 gramas de açúcar
  • 3 gemas
  • 40 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de grapa
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 claras em neve

Modo de Preparo

  1. Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
  2. Arrume os biscoitos sobre a base da forma.
  3. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
  4. Pré aqueça o forno a 200ºC.
  5. No processador, bata o mascarpone, as gemas e o açúcar até obter uma massa lisa.
  6. Separe 1/3 em outra tigela, adicione a farinha, a grapa e a baunilha e misture bem.
  7. Adicione o chocolate derretido, o café e o licor ao mascarpone no processador e bata para misturar.
  8. Despeje em uma tigela grande.
  9. Incorpore 2/3 das claras em neve à mistura de chocolate e 1/3 à mistura branca.
  10. Espalhe a massa de chocolate sobre os biscoitos.
  11. Cubra com a mistura branca.
  12. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
  13. Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
  14. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
  15. Decore a gosto.

Dicas de Mãe

Mascarpone é uma variedade de queijo de consistência muito cremosa.

Grappa = Bebida alcoólica de origem italiana.

Curiosidade: Em bons restaurantes italianos, já está se tornando um hábito, saborear um cálice de Grappa misturado com café expresso após a refeição.

Poderá decorar o cheesecake com chocolate em pó e cobertura para sorvete sabor chocolate ou com raspas de chocolate pulverizadas com açúcar de confeiteiro.

Rendimento do cheesecake é de aproximadamente 10 porções.


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