A sobremesa em camadas e o carro chefe das melhores confeitarias, o cheesecake Tiramisu não pode faltar no seu cardápio.
- 20 biscoitos ingleses
- 175 gramas de chocolate amargo
- 2 colheres (sopa) de café bem forte
- 2 colheres (sopa) de licor de café
- 750 gramas de mascarpone
- 150 gramas de açúcar
- 3 gemas
- 40 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de grapa
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 claras em neve
Modo de Preparo
- Forre uma forma de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
- Arrume os biscoitos sobre a base da forma.
- Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve.
- Pré aqueça o forno a 200ºC.
- No processador, bata o mascarpone, as gemas e o açúcar até obter uma massa lisa.
- Separe 1/3 em outra tigela, adicione a farinha, a grapa e a baunilha e misture bem.
- Adicione o chocolate derretido, o café e o licor ao mascarpone no processador e bata para misturar.
- Despeje em uma tigela grande.
- Incorpore 2/3 das claras em neve à mistura de chocolate e 1/3 à mistura branca.
- Espalhe a massa de chocolate sobre os biscoitos.
- Cubra com a mistura branca.
- Leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
- Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.
- Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
- Decore a gosto.
Dicas de Mãe
Mascarpone é uma variedade de queijo de consistência muito cremosa.
Grappa = Bebida alcoólica de origem italiana.
Curiosidade: Em bons restaurantes italianos, já está se tornando um hábito, saborear um cálice de Grappa misturado com café expresso após a refeição.
Poderá decorar o cheesecake com chocolate em pó e cobertura para sorvete sabor chocolate ou com raspas de chocolate pulverizadas com açúcar de confeiteiro.
Rendimento do cheesecake é de aproximadamente 10 porções.
9 comentários para “Cheesecake Tiramisu”
vou iniciar a produçao de ovos ,suas receitas e dicas sao maravilhosas,parabenes,muito sucesso para sua criatividades.
Bom dia, está faltando a quantidade chocolate para derreter
Olá Simone!
Grata pelo alerta; receita corrigida.
Beijos
Olá
Não encontrei o chocolate na lista dos ingredientes.
Olá Ieda!
Grata pelo alerta; receita corrigida.
Beijos
qual a quantidade de chocolate que vai …..
Olá Dilma!
175 gramas de chocolate amargo.
Beijos
Onde adquiro o mascarpone? É fácil de ser encontrado?
Olá Cláudia!
Em casas/lojas que comercializam vinhos, bebidas, frios, laticínios, temperos, condimentos e presentes, em bons supermercados ou Mercado Municipal de sua cidade.
Beijos