Ingredientes Massa

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 ovos batidos

Ingredientes Recheio

• 500 gramas de carne moída
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• Salsinha a gosto picadinha
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo Massa

1. No liquidificador, bata a água, o caldo de galinha, a mandioca e a margarina. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
3. Quando amornar, sove a massa em superfície lisa até esfriar.

Modo de Preparo Recheio

Refogue no óleo a carne e a cebola até dourar. Acrescente o sal, a pimenta, o tomate e refogue um pouco mais. Mexendo sempre, acrescente aos poucos a farinha até engrossar. Retire do fogo, acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.

Montagem

Abra porções da massa nas mãos, recheie e modele as coxinhas. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque em papel toalha.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 unidades.
Se preferir, poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Mandioca = Macaxeira = Aipim
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