Ingredientes

• 500 gramas de mandioquinha em pedaços
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• Salsa picadinha
• Croutons (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe em água e sal a mandioquinha até amaciar.
2. Retire, escorra e transfira para o liquidificador.
3. Adicione a água, o creme de leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
4. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
5. Frite a cebola, o alho-poró e o alho por 3 minutos.
6. Acrescente o creme de mandioquinha batido e cozinhe até ferver.
7. Adicione o queijo gorgonzola, tempere com noz-moscada, sal e desligue o fogo.
8. Transfira para uma sopeira.
9. Polvilhe com salsa e sirva com croutons.

Dicas de Mãe

A caixa de creme de leite é de 200 gramas.

Veja também a receita de bolinhos de mandioquinha.