Ingredientes

• 400 gramas de carne moída sem gordura
• 4 batatas grandes cozidas
• ½ cebola ralada
• Cheiro verde picado a gosto
• 50 gramas de requeijão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 clara batida
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de Preparo

1. Cozinhe a carne em pouca água e sal.
2. Passe as batatas cozidas em água e sal pelo espremedor, formando um purê.
3. Em uma tigela, misture a carne com a batata, o requeijão, a cebola, o sal, a pimenta e o cheiro verde até obter uma massa homogênea.
4. Molde um a um os croquetes e, se necessário, acrescente farinha de trigo.
5. Passe os croquetes na clara batida e na farinha de rosca empanando-os.
6. Frite em óleo quente e depois coloque em papel toalha.
7. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 25 unidades.

Ao fritar, coloque pouca quantidade de croquete de cada vez; isso evita que o óleo esfrie e os quitutes se abram ou fiquem encharcados.