Ingredientes

• 2 xícaras (de chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (de chá) de batatas cozidas e passadas no espremedor
• ½ de xícara (de chá) de pimentão verde picadinho
• ¼ de xícara (de chá) de requeijão
• ½ xícara (de chá) de cebola picadinha
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colherinha (de café) de sal
• 2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, refogue o pimentão e a cebola. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o requeijão, o frango, o sal e a batata. Misture bem. Verifique se está bom de sal.
Faça os croquetes e passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.

Dicas de mãe

O rendimento é aproximado de 15 unidades.
Pode preparar os croquetes, congelar e fritar na hora de servir.
Se preferir; poderá acrescentar pimenta à receita.