Cupcake de Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açucar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador; menos a farinha de trigo.
2. Depois de batido coloque a mistura em uma vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo misturando bem. Coloque a massa nas forminhas só até a metade, para que a massa cresça sem transbordar.
3. Coloque as forminhas em assadeira grande e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 25 minutos. Veja dicas no final do post.

Cupcake de banana

Ingredientes

• 140 gramas de manteiga
• 220 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 ovos
• 280 gramas de farinha de trigo
• 10 gramas de fermento em pó
• 400 gramas de banana nanica
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Bata a manteiga, o sal e o açúcar. Adicione aos poucos os ovos, a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada. Inclua a banana amassada e deixe descansar por 5 minutos.
2. Ponha em forminhas de papel número zero, dentro da fôrma para cupcake.
3. Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 30 minutos ou até dourar.

Cupcake de cenoura

Ingredientes

• 3 cenouras grandes
• 4 ovos
• 240 gramas de farinha de trigo
• 200 ml de óleo
• 350 gramas de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura batida.
2. Ponha em forminhas de número zero dentro da fôrma para cupcake.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos ou até dourar.

Dicas de Mãe

Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete o palito no centro do cupcake, se sair limpo estará assado, caso contrário, deixe mais alguns minutinhos no forno. Não abra o forno antes de decorridos 10 minutos.

Qualquer boa massa de bolo serve para fazer cupcakes.

Poderá rechear cupcakes com recheios de sua preferência bastando para isso, introduzir o recheio nos bolinhos com saco de confeitar com bico fino ou retirar de cima do bolinho uma pequena tampa em forma de cone, colocar o recheio e tampar novamente.

Poderá colocar a massa em forminhas de papel ou forminhas próprias para cupcakes.

No mercado, há excelentes forminhas de silicone, muito práticas e duráveis.
Veja aqui no blog: Cupcake e suas coberturas e, Cupcake e seus recheios.