Ingredientes Massa

• 600 gramas ( 4 xícaras e meia) de farinha de trigo especial
• 150 gramas ( 5 colheres) de banha de porco
• 150 gramas ( 5 colheres) de margarina sem sal
• 2 ovos batidos levemente
• 1 colher (de chá) rasa de sal

Modo de Preparo da Massa

Misture todos os ingredientes e coloque a massa em saco plástico por meia hora na geladeira.

Ingredientes Recheio

• 1 kg de peitos de frango (sem osso)
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picadinha
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 3 e 1/2 xícaras de água
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher (de chá) de molho de pimenta
• 1 colher (de sopa) de colorau

Modo de Preparo Recheio

1. Tempere o frango cortado em pedaços com o sal, o suco de limão, o alho, a cebola e o azeite.
2. Em uma panela grande, tampada, refogue o frango em fogo médio, mexendo às vezes com uma colher e regando aos poucos com 1 e 1/2 xícara de água, até dourar.
3. Adicione o leite de coco, o molho de pimenta, o colorau e cozinhe, mexendo, até o frango ficar macio.
4. Tire o frango da panela e deixe esfriar.
5. Desfie e reserve.

Preparando o Empadão 

1. Retire a massa da geladeira, divida em duas partes.
2. Com um rolo, abra uma das massas e forre uma assadeira redonda já untada com óleo e pulverizada com farinha de trigo.
3. Espalhe o recheio por cima e cubra com a outra metade da massa.
4. Pressione a borda com os dedos para fechar bem o empadão.
5. Pincele a massa com gema batida.

Dicas de Mãe:

Para abrir a massa com mais facilidade; abra-a entre dois sacos plásticos.

Recheios podem ser variados: de carne moída, de palmito, de camarão, de queijo, etc.

Legumes cozidos de sua preferência poderão ser acrescentados ao recheio

Também poderá fazer a torta com massa folhada pronta.

Confira também o empadão de frango da Lena