Ingredientes

• 1 Kg de carne de alcatra ou coxão mole cortado em cubos de 2cm
• 3 xícaras de feijão roxinho cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho cortado
• 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo

1. Coloque a carne em uma panela, cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
2. Retire a espuma da superfície.
3. Bata no liquidificador o óleo, a pimenta, a cebola e o alho, até formar um purê.
4. Despeje em uma frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
5. Tempere com o orégano, o sal e a pimenta.
6. Na panela com a carne, adicione essa mistura e cozinhe com tampa, em fogo baixo, por 1 hora.
7. Acrescente o feijão e deixe mais 15 minutos, sem tampa, em fogo alto. Sirva quente.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 6 porções.

Acompanhamentos constam na receita de Feijoada Carioca.

Veja também a receita de molho de pimenta para feijoada.