Você sabia que a vitamina C também é encontrada no pimentão verde e vermelho ?
A vitamina C é potente agente contra todos os tipos de câncer. Em laboratório, inibe o crescimento do vírus da Aids. A vitamina C protege contra vírus e contra a oxidação do colesterol LDL. É um dos mais eficientes bloqueadores dos radicais livres.
Onde encontrar vitamina C: brócoli, couve-flor, repolho, couve-de-bruxelas, couve, pimentão verde e vermelho, frutas cítricas, caju, acerola e goiaba.

Ingredientes

• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
• Tomates cortados em rodelas
• 1 xícara aproximadamente de óleo
• Cheiro verde bem picado
• 1 pimentão verde cortado em rodelas (sem sementes)
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas (sem sementes)
• 1 lata de ervilhas
• 6 ovos batidos
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 1 lata de atum ou sardinha
• Algumas gotas de molho de pimentas vermelhas

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes em camadas numa frigideira grande e de bordas altas.
2. Por último coloque os ovos batidos misturados com as ervilhas e o sal.
3. Deixe no fogo até que constate que os ovos cozinharam.

Dicas de Mãe

Sirva quente.

Caso queira acrescente algum outro tipo de ingrediente de sua preferência.

A pimenta é opcional.

Veja também esta outra opção de fritada de batatas.