Ingredientes

• 7 xícaras (chá) de couve picadinha
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
• Coentro a gosto
• Endro a gosto
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 4 claras
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, o alho, a cebola e o tomate.
2. Deixe refogar.
3. Adicione a couve, o cheiro verde, o coentro, o endro e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a verdura fique macia.
4. No liquidificador, bata os ovos com as claras, a farinha de trigo e o sal.
5. Acrescente essa mistura na frigideira com a couve.
6. Cozinhe por mais aproximadamente 10 minutos ou até que a fritada esteja firme.
7. Com o auxílio de um prato grande, vire a fritada e retorne-a à frigideira, para que doure do outro lado.
8. Retire e sirva imediatamente.

Dicas de Mãe

Poderá acrescentar à fritada cubinhos de bacon frito.

Saiba que a couve possui alto teor de cálcio.

Veja também a receita de Fritada de batatas

Rendimento aproximado de 6 porções.