Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo com fermento
• 125 gramas de açúcar
• 125 gramas de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 ovos batidos

Ingredientes Cobertura

• 400 gramas de açúcar de confeiteiro
• 100 gramas de cacau em pó
• 150 ml de água fervente
• 200 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

1. Prepare uma forma de 18 cm x 25 cm, untando-a e forrando-a com papel manteiga. Reserve.
2. Pré aqueça o forno a 190ºC.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione os ovos aos poucos, batendo até que a massa fique homogênea.
5. Peneire por cima a farinha e o sal e vá acrescentando o leite e a baunilha.
6. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula.
7. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
8. Retire, espere esfriar por alguns minutos, desgrude as laterais do bolo e desenforme sobre uma grade.
9. Retire o papel.
10. Deixe descansar por uma noite.

Modo de Preparo Cobertura

1. Em uma tigela, peneire o açúcar e o cacau e faça uma cova no centro.
2. Adicione a água e bata até obter uma mistura homogênea e dar ponto de calda.

Montagem

1. Corte o bolo em 24 pedaços.
2. Com o auxílio de 2 garfos, mergulhe os bolinhos na cobertura e cubra imediatamente com o coco ralado.
3. Deixe esfriar sobre uma folha de papel-manteiga.

Dicas de Mãe

A manteiga deve estar em temperatura ambiente.

Se preferir, poderá experimentar fazer alguns, com coco ralado queimado.

Rendimento de 24 unidades.