Ingredientes

• 1 e ½ xícara (chá) de lentilha
• 150 gramas de bacon em cubos pequenos
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 folha de louro
• 1 cenoura em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 talo de salsão em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água fervente

Modo de Preparo

1. Em panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
2. Acrescente a linguiça, a cebola, o alho e refogue por mais 5 minutos.
3. Adicione a lentilha, o salsão, o louro, a cenoura, o sal, a pimenta e 3 xícaras (chá) de água fervente.
4. Cozinhe por 30 minutos até a lentilha ficar macia e o caldo reduzir.
5. Se necessário, acrescente um pouco mais de água se verificar que a lentilha não esteja macia.
6. Despeje em travessa própria.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 6 porções.

Sirva polvilhado com a salsa.

A lentilha pode ser consumida o ano inteiro e, não só em ritual de Ano Novo.

Visite nossa categoria de Sopas e Caldos e encontrará várias receitas com lentilha.

Veja também a receita de lentilha natalina (duas versões).