Ingredientes

• 2 kg de marmelo
• Açúcar refinado
• ½ kg de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Higienize os marmelos e descasque-os com uma faca inoxidável.
2. Retire as partes duras com as sementes e corte em pedaços.
3. Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo baixo.
4. Cozinhe até ficarem macios.
5. Escorra e passe os marmelos por uma peneira de taquara.
6. Pese a massa obtida.
7. Use o mesmo peso de açúcar refinado.
8. Em tacho próprio para doce, coloque o açúcar refinado, ½ litro de água e leve ao fogo.
9. Deixe ferver até obter uma calda rala.
10. Adicione a massa de marmelo e mexa sem parar, até começar a soltar da panela.
11. Retire do fogo e coloque em uma assadeira na espessura de 2 a 3 cm.
12. Alise bem.
13. Deixe secar em lugar fresco por 10 a 12 dias.
14. Corte em quadradinhos e passe-os pelo açúcar cristal.
15. Coloque sobre uma grade e deixe secar novamente.

Dicas de Mãe

Depois da marmelada pronta, acondicione-a em lata fechada, separando as camadas com papel impermeável.

O ponto do doce também pode ser verificado colocando uma colher de massa sobre o mármore. Se o doce não esparramar; está no ponto.

Rendimento de 2 kg.