Receitas de Mãe

https://www.receitasdemae.com.br

Ossobuco

Ossobuco com Molho de Tomates

Ingredientes

  • 2 kg de fatias de ossobuco
  • 2 colheres (sopa) de azeiteReceita de Ossobuco  - ossobuco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura grande descascada
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Faça 2 a 3 pequenos cortes nas extremidades de cada peça de ossobuco, com o auxílio de uma faca ou tesoura.
  2. Passe cada peça de ossobuco na farinha de trigo temperada com sal.
  3. Em panela grande, aqueça a manteiga com o azeite e frite as fatias de ossobuco, aos poucos, até que dourem de todos os lados.
  4. Retire da panela e reserve.
  5. Na mesma panela, cozinhe por 15 minutos aproximadamente,  a cenoura, o alho e a cebola com a panela tampada.
  6. Acrescente, colocando por cima de tudo, a carne polvilhada com manjericão.
  7. Adicione o extrato de tomate, o caldo de carne, os tomates e o vinho.
  8. Se necessário, acrescente água o suficiente para que a carne fique coberta.
  9. Depois que levantar fervura, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe que cozinhe até a carne ficar macia.
  10. Estando macia, retire a carne colocando-a em refratário e mantendo-a quente.
  11. Continue cozinhando o molho, mexendo sempre,  por mais 15 minutos.
  12. Estando pronto, despeje sobre a carne e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento de 8 porções.

Clique em Caldo de carne ou de galinha. Caldos caseiros são mais saborosos.


Receitas de Mãe: /receitas/osso-buco/

Facebook: https://facebook.com/receitasdemae

Copyright © 2014 Receitas de Mãe. Todos os direitos reservados. Proibida a reprodução sem autorização.