Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 4 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 5 ovos

Modo de Preparo

1. Em um prato fundo,com o auxílio de um garfo, bata os ovos ligeiramente e reserve.
2. Em tigela grande, misture o fermento com o açúcar até dissolvê-lo.
3. Adicione 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, a água, misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
4. Acrescente os ovos reservados, as essências, o chocolate em pó e o sal.
5. Misture e adicione aos poucos, a farinha restante.
6. Sove por 15 minutos, colocando aos poucos, a manteiga e as gotas de chocolate.
7. Divida a massa em duas partes e coloque em formas descartáveis próprias para panetones.
8. Com o auxílio de uma faca, faça uma cruz em cima dos panetones.
9. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
10. Leve para assar em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
11. Retire e deixe esfriar.
12. Cubra com cobertura de chocolate e decore a gosto.
13. Embale.

Dicas de Mãe

Quantidade de fermento biológico: 60 gramas.

Se preferir, poderá fazer os panetones em formas tradicionais, pequenas, redondas e de bordas altas.

Para a cobertura do panetone clique em Cobertura de chocolate

Não recomendado substituir a manteiga por margarina e nem o chocolate em pó por achocolatado.

Rendimento de 2 unidades.

Veja também a receita de panetone caseiro.