Tradicionalmente, ele é feito apenas com ovos, açúcar e farinha de trigo — sem adição de leite, manteiga ou margarina — o que o torna um bolo extremamente econômico e, ao mesmo tempo, muito versátil.

Essa simplicidade nos ingredientes não compromete o resultado final; pelo contrário, é exatamente o que confere ao pão-de-ló sua textura aerada e macia, ideal para ser usado como base de bolos de aniversário e bolos recheados.

Além da economia, o pão-de-ló é muito valorizado porque absorve muito bem caldas e recheios, sem se desmanchar. Sua estrutura firme, mas ao mesmo tempo macia, o torna perfeito para montagem de bolos em camadas, naked cakes e outras versões festivas.

Ingredientes

• 3 xícaras de açúcar refinado União.
• 3 xícaras de farinha de trigo especial
• 4 gemas.
• 4 claras em neve.
• 1 copo (americano) de água.
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bater as gemas com a água até dobrar de volume.
2. Colocar o açúcar e tornar a bater bem.
3. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o fermento.
4. Fora da batedeira acrescente as claras em neve e misture levemente.
5. Coloque a massa em assadeira retangular (27×39 cm) untada com óleo e pulverizada com farinha de trigo.

Dicas de Mãe

A ausência de gorduras e laticínios também significa que o pão-de-ló pode ser consumido por pessoas com restrições ao leite, tornando-o ainda mais inclusivo.

Por ser um bolo neutro, ele combina com praticamente qualquer sabor de recheio e cobertura — de frutas frescas a ganaches e chantilly.

Rápido e econômico.

Este Pão de ló com chantilly e morangos fica uma delícia !

Utilizado também como bolo, com recheios diversos em aniversários. É sucesso.

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