Ingredientes

• 600 gramas de fígado de galinha
• 300 gramas de cebola picada
• 3 e ½ colheres (sopa) de banha de porco
• 1 colher (sobremesa) de tomilho seco
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de banha de porco para aquecer em fogo baixo.
2. Adicione a cebola e refogue.
3. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e acrescente o restante da banha, deixando aquecer.
4. Em fogo forte, refogue aí os fígados de galinha, mexendo sempre.
5. Polvilhe com o tomilho e deixe dourar.
6. Retire do fogo.
7. Em máquina de moer carne ou processador, passe a cebola juntamente com o fígado.
8. Retire, tempere com pimenta e sal e, coloque em uma terrina, prensando bem.
9. Leve para gelar.

Dicas de Mãe

Na máquina de moer ou no processador, o patê deve ficar com uma consistência pastosa.

Terrina é um recipiente fundo, retangular, oval ou redondo, geralmente de cerâmica vitrificada, louça ou porcelana, comumente com tampa.

Excelente para ser servido com torrada, pães, …

Sirva como hors-d’oeuvre. Hors-d’oeuvre são pratos servidos à parte da refeição, antes ou em horário em que não há refeição.

Rendimento aproximado de 400 gramas de patê.