Ingredientes

• 6 Pimentões amarelos ou verdes pequenos
• 500 gramas de carne moída
• 2 linguiças calabresa frescas
• ½ xícara (chá) de arroz cozido
• 1 e ½ cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250 gramas de polpa de tomates
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave e higienize os pimentões. Corte-os ao meio, no sentido do comprimento, retire as sementes e reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a carne moída, a linguiça, o alho e uma cebola. Tempere com a pimenta e o sal.  Acrescente o arroz, misture, desligue e reserve. À parte, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Acrescente o restante da cebola, os caldos de carne e a polpa de tomates. Deixe ferver, mexendo de vez em quando e, desligue.

Montagem dos pimentões

Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário com óleo. Recheie os pimentões com a carne refogada e os coloque arrumados no refratário. Cubra-os com o molho e polvilhe-os com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Dicas de Mãe

Rendimento de 6 porções.
Substituições possíveis: a manteiga pela margarina light. A linguiça calabresa pela linguiça de frango. O leite integral pelo leite desnatado. A carne moída pela carne bovina magra.