Ingredientes

• 4 ovos
• 3 gemas
• 2 xícaraas (chá) de açúcar
• 250 gramas de coco ralado fresco
• 75 gramas de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Forminha de papel forneável
• Confeito para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Coloque as forminhas de papel em forma apropriada para cupcake ou muffins.
2. Em uma tigela coloque os ovos inteiros e as gemas.
3. Misture batendo um pouco com o auxílio de um fouet.
4. Adicione o açúcar e torne a misturar
5. Sem parar de misturar, acrescente o coco ralado e o queijo.
6. Por último, adicione a farinha  até obter uma mistura homogênea.
7. Com a mistura, preencha as forminhas até 2/3 de sua capacidade.
8. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até estarem bem douradas.

Dicas de Mãe

Fouet é um batedor aramado.

Não vai fermento nos ingredientes.

Não utilize coco ralado seco.

A massa fica mesmo meio líquida; não se preocupe.

Veja também nossa receita de queijadinha sem coco.

Rendimento aproximado de 10 unidades.